Tradición conservera desde 1867
Anchoa del Cantábrico
Las Anchoas del Cantábrico son la especialidad de nuestra casa, fruto de nuestro saber hacer desde 1867: pescadas durante la Costera de primavera y elaboradas siguiendo la forma tradicional empleada en nuestra casa durante 150 años.
Boquerón del Cantábrico
La diferencia principal entre la anchoa y el boquerón es su proceso de elaboración. La anchoa se elabora en salazón, mientras que el boquerón se macera en una mezcla de vinagres y agua hasta conseguir el punto deseado de marinado y su característico color blanco.
Bonito del Norte
En Yurrita Gastronomika elaboramos Bonito del Norte procedente de la costera del Golfo de Vizcaya, a mano con manos expertas y añadiendo el mejor aceite de oliva del sur de España, dando como resultado un sabor exquisito y textura suave.
Pasteles de Pescado
Todos nuestros pasteles de pescado se elaboran siguiendo la receta tradicional. Son un aperitivo excelente para los que disfrutan con los sabores del mar. Elige entre Pastel de Cabracho, Bonito, Centollo y Bogavante.
- Pa amb tomàquet de Anchoa del Cantábrico con jamón ibérico, ajo, tomate y queso roquefort2024-09-25T11:26:48+02:00
Pa amb tomàquet de Anchoa del Cantábrico con jamón ibérico, ajo, tomate y queso roquefort
- Anchoa y Boquerón del Cantábrico con pimiento de cristal, mermelada de pimiento de piquillo y perejil2020-10-19T09:46:40+02:00
Anchoa y Boquerón del Cantábrico con pimiento de cristal, mermelada de pimiento de piquillo y perejil
- Anchoa del Cantábrico con alga wakame, sésamo tostado, guindilla, huevas de pez volador y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra con plancton2020-10-19T09:54:42+02:00
Anchoa del Cantábrico con alga wakame, sésamo tostado, guindilla, huevas de pez volador y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra con plancton
- Ventresca de bonito con guindilla, pimiento rojo, mermelada de pimiento de piquillo, escama de sal ahumada y perejil rayado2020-10-19T09:56:38+02:00
Ventresca de bonito con guindilla, pimiento rojo, mermelada de pimiento de piquillo, escama de sal ahumada y perejil rayado
- Anchoa y Boquerón del Cantábrico con pimiento de cristal, mermelada de pimiento de piquillo y perejil (street style)2020-10-21T16:28:07+02:00
Anchoa y Boquerón del Cantábrico con pimiento de cristal, mermelada de pimiento de piquillo y perejil (street style)
- Anchoa del Cantábrico con pimiento de piquillo asado, rúcula y aceite de oliva2020-10-21T16:29:42+02:00
Anchoa del Cantábrico con pimiento de piquillo asado, rúcula y aceite de oliva
- Tartar de tomate con manzana, esferas y lascas de queso Idiazabal, piñones, remolacha, micromezclum y anchoa2020-10-21T16:30:36+02:00
Tartar de tomate con manzana, esferas y lascas de queso Idiazabal, piñones, remolacha, micromezclum y anchoa
- Anchoa del Cantábrico con tomate, mango, aguacate, bacalao ahumado y huevo cocido sobre nido de patata2020-10-21T16:32:39+02:00
Anchoa del Cantábrico con tomate, mango, aguacate, bacalao ahumado y huevo cocido sobre nido de patata
- Anchoa y Boquerón del Cantábrico con patatas fritas y vinagreta de pimiento sobre rebanada de pan2020-10-21T16:33:13+02:00
Anchoa y Boquerón del Cantábrico con patatas fritas y vinagreta de pimiento sobre rebanada de pan
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